Bubur Peca Makanan Khas Berbuka Puasa di Samarinda

2011-08-03  07:51:22

SAMARINDA, Saat ramadan, aneka menu berbuka puasa biasanya selalu disediakan di banyak masjid. tak terkecuali di masjid Shirathal Mustaqim, yang merupakan masjid tertua di kota Samarinda yang dibangun 1880 Masehi.
Masjid yang terletak di Kelurahan Masjid Samarinda Seberang itu selalu rutin menyajikan makanan khas bubur peca sebagai menu hidangan berbuka puasa.
Tak hanya orangtua yang gemar menyantap hidangan ini, puluhan anak-anak juga selalu antre mendapatkan bubur tersebut, apalagi warga dari luar kecamatan Samarinda Seberang juga banyak yang berkunjung ke masjid yang kini dijadikan cagar budaya itu, untuk berbuka puasa dan salat magrib.
Masjid yang seluruh bagian masjid terbuat dari kayu keras ini menjadi satu-satunya masjid yang hingga kini tetap mempertahankan arstitekturnya .
Meski telah berumur berabad-abad masjid ini baru 4 kali mengalami pemugaran, itupun bukan pemugaran total melainkan perbaikan terhadap bagian-bagian tertentu yang rusak.
Masjid ini memiliki ciri yakni 4 tiang utama yang berdiri tegang setinggi 15 meter dengan diameter cukup besar tanpa memiliki sambungan, sehingga warga banyak yang mengatakan bahwa berdirinya masjid ini banyak dibantu oleh kekuatan supernatural yang jarang dimiliki manusia, sehingga wajar jika masjid ini masih berdiri kokoh hingga saat ini.
Biasanya, para wanita mulai sibuk bekerja menyiapkan bumbu untuk membuat bubur pada siang hari, mereka mengupas menyiapkan aneka rempah yang akan digunakan untuk dicampurkan ke adonan bubur.
Tiga wanita setengah baya setiap harinya akan memasak 35 kg beras yang dikumpulkan dari sumbangan warga disekitar masjid untuk dijadikan bubur peca, dengan menggunakan panci khusus dengan kompor dari kayu ibu-ibu yang setiap tahun menjadi panitia pembuat bubur peca ini terus mengaduk beras yang telah dimasukan kedalam air mendidih.
Perlu waktu satu jam untuk membuat beras ini menjadi bubur, bumbu yang sudah siap kemudian dicampurkan ke dalam adonan bubur.
Rahasia kelezatan bubur peca terdapat pada bumbunya yang terdiri atas berbagai rempah-rempah, seperti bawang putih, bawang merah,  kayu manis, pala, kunyit,  jahe,  dan cabe kering. Semuanya telah di tumbuk menjadi satu, rempah-rempah tersebut masih dicampur lagi dengan bumbu kare supaya bubur peca semakin gurih.
Jawariah salah seorang pembuat bubur peca’ mengatakan, sekitar 35 kilogram beras diperlukan sehari untuk membuat bubur tersebut. dia menyebutkan, bubur peca’ menjadi menu andalan warga sekitar samarinda seberang untuk berbuka.
warga menilai bahwa rempah-rempat yang ada di bubur peca mampu menyembuhkan penyakit maag dan manambah kekuatan saat berpuasa.
Sehingga tidak heran banyak anak kecil yang sudah antre sejak jam 3 sore, padahal pembagian baru dilakukan jam 4 sore.
Merekapun rela berdesakan didepan rumah pembuat bubur peca, hanya untuk mendapatkan satu mangkuk bubur peca untuk dibawa pulang dan disantap ketika berbuka puasa.
Selain itu setiap harinya pengurus masjid menyediakan ratusan piring bubur peca untuk hidangan berbuka puasa secara gratis, di pelataran masjid yang dibangun pada tahun 1800 an oleh tokoh agama yang berasal dari kalimantan barat yang dikenal dengan nama pangeran bendahara.
Bubur peca dihidangkan bersama satu gelas susu dan dua buah korma dan diberikan kepada masing-masing warga yang berbuka puasa di masjid Shirothol Mustaqim.
Usai berbuka puasa warga kemudian melaksanakan sholat magrib berjamaah, warga dan remaja masjid di masjid tertua di samarinda ini juga memiliki cara unik ketika menunggu jadwal sholat tarawih/ mereka melakukan kegiatan membaca yasin bersma-sama di dalam masjid . M4n