Ikan Lais Bakar Menambah Vitalitas

2011-01-07  07:05:33

TENGGARONG-Tidak banyak yang tahu, jika bagi sebagian orang bahwa Ikan Lais yang merupakan salah satu ikan sungai Kaltim, ternyata dipercaya dapat membantu vitalitas.
Apalagi Ikan berwarna putih pipih dan tidak memiliki sisik ini disajikan dengan racikan sambal spesial Ibu Rohaniah, pemilik Rumah Makan Lestari di Tenggarong Samarinda.
Rumah makan Lestari milik Ibu Rohaniah terletyak di Jl Gunung Gandek, Kelurahan Melayu, Tenggarong- Kutai Kartanegara, yang cukup dikenal dengan ikan lais bakarnya.
Ikan sungai yang berbentuk tipis panjang dan agak mungil itu memang cukup nikmat disajikan dalam berbagai menu. Bisa digoreng, dibakar, maupun dibuat pepes. Namun, yang sangat populer dari rumah makan Ibu Rohaniah ini adalah ikan lais bakar.
Bayu, Mahasiswa Unikarta Tenggarong mengaku bahwa ikan lais bakar merupakan salah satu menu favoritnya. "Memang agak mahal namun saya senang karena ikan ini merupakan salah satu ikan khas sungai mahakam," kata Bayu.
Ikan lais bakar ditempat ini, lanjutnya, berbeda dengan ditempat lain ditempat ini ikan laisnnya lebih terasa gurih saat dinikmati dengan suasana yang nyaman di rumah makannya.
Apalagi rumah makan yang berada di suduk kota Tenggarong ini begitu nyaman karena Udara dingin yang keluar dari AC yang terletak di sudut ruangan dekat pintu masuk lebih menyejukkan suasana.
Para pengunjung jika diberi kebebasan untuk bernyanyi sembari menunggu ikan yang diolah juru masak.
Sementara itu Ibu Rohaniah mengaku usaha yang dirintisnnya ini berawal dari krisis moneter tahun 1996, saat itu usaha sembako miliknya mengalami kesulitan berkembang karena harga-harga yang sangat mahal.
Awalnya dia mencoba berdagang. Dari berdagang soto, nasi kuning dan saat ini terus berkembang dan menemukan berbagai menu andalan seperti ikan lais bakar.
"Kini Rumah Makan lestari menyajikan menu baru dalam masakannya, Ikan Lais bakar dipadukan dengan sambal olahan, " kata Rohaniah.
Ikan Lais sendiri lanjutnya didapat dari para pedagang, ikan asal Kota Bangun yang setiap hari datang.
Ikan Lais bisa diolah dengan cara dibakar, digoreng ataupun dipepes, dengan bahan bahan Bawang merah, Bawang Putih, laos, serai, kunyit, kencur, terasi, cabe merah besar dan belimbing wuluh+sedikit garam dan penyedap rasa.
Dengan masakan yang khas lanjut Rohaniah tak heran kalau RM Lestari sering dikunjungi pejabat-pejabat Kukar sekelas Kepala Dinas, bahkan tamu dari luar daerah kerap mampir disana. Maklum selain tempatnya yang nyaman, ikan bakar lais buatan iIbu Rohania memang digemari pengunjung.
Nah, bagi Anda yang ingin merasakan ikan lais bakar bikinan ibu beranak tiga ini- silakan mampir di Rumah Makan Lestari. Anda dijamin pasti akan puas. M4n